പഴങ്ങൾ ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലതാണെങ്കിലും പ്രമേഹമുള്ളവർക്കും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്കും പലപ്പോഴും മുന്തിരിയുടെയും വാഴപ്പഴത്തിന്റെയും കാര്യത്തിൽ ആശങ്കയുണ്ടാകാറുണ്ട്. ഇവ രണ്ടിലും പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കൂടുതലാണെങ്കിലും കഴിക്കുന്ന രീതിയിൽ ശ്രദ്ധിച്ചാൽ ഇവ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താവുന്നതാണ്.
മുന്തിരിയും പഞ്ചസാരയുടെ അളവും
മുന്തിരിയുടെ ഗ്ലൈസമിക് ഇൻഡക്സ് (GI) 53 ആണ്. ഇതിൽ റെസ്വെറാട്രോൾ (Resveratrol) പോലുള്ള ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഇൻസുലിൻ പ്രതികരണം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കും. എന്നാൽ മുന്തിരിയിൽ നാരുകൾ (Fiber) കുറവായതിനാൽ ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് പെട്ടെന്ന് വർധിപ്പിക്കാൻ കാരണമായേക്കാം. അതിനാൽ ഒരു സമയം അര കപ്പ് മുന്തിരിയിൽ കൂടുതൽ കഴിക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.
വാഴപ്പഴം തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ
വാഴപ്പഴത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ അത് എത്രത്തോളം പഴുത്തു എന്നത് പ്രധാനമാണ്.
-
പകുതി പഴുത്ത പഴം: ഇതിൽ ‘റെസിസ്റ്റന്റ് സ്റ്റാർച്ച്’ കൂടുതലുണ്ട്. ഇത് ദഹനം സാവധാനത്തിലാക്കാനും വയർ നിറഞ്ഞ തോന്നൽ നൽകാനും സഹായിക്കും.
-
നന്നായി പഴുത്ത പഴം: ഇതിൽ സ്റ്റാർച്ച് പഞ്ചസാരയായി മാറിക്കഴിഞ്ഞു. ഇത് രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസ് നില വേഗത്തിൽ ഉയർത്തും. അതിനാൽ പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് പകുതി പഴുത്തതോ അധികം പഴുക്കാത്തതോ ആയ ചെറിയ പഴമാണ് കൂടുതൽ അനുയോജ്യം.
ഏതാണ് മികച്ചത്?
ഇതിൽ ഒന്ന് മറ്റൊന്നിനേക്കാൾ മികച്ചതാണെന്ന് പറയാനാകില്ല. നിങ്ങളുടെ ആവശ്യത്തിനനുസരിച്ച് ഇവ തിരഞ്ഞെടുക്കാം:
-
പെട്ടെന്ന് ഊർജ്ജം വേണമെങ്കിൽ: മുന്തിരിയാണ് കൂടുതൽ നല്ലത്.
-
വിശപ്പടങ്ങിയിരിക്കാൻ: വാഴപ്പഴം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് ഉചിതം.
ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ:
-
പ്രോട്ടീൻ ചേർക്കുക: പഴങ്ങൾ മാത്രമായി കഴിക്കുന്നതിന് പകരം അതിനൊപ്പം കുറച്ച് ബദാം, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ തൈര് എന്നിവ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് പഞ്ചസാര പെട്ടെന്ന് ഉയരുന്നത് തടയും.
-
ജ്യൂസ് ഒഴിവാക്കുക: പഴങ്ങൾ ജ്യൂസ് അടിച്ചു കുടിക്കുന്നതിനേക്കാൾ നേരിട്ട് കഴിക്കുന്നതാണ് ഉചിതം. ഇത് നാരുകൾ നഷ്ടപ്പെടാതെ ശരീരത്തിലെത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.
-
മിതത്വം പാലിക്കുക: വലിയ അളവിൽ പഴങ്ങൾ കഴിക്കാതെ ചെറിയ പോർഷനുകളായി മാത്രം കഴിക്കുക.
ശ്രദ്ധിക്കുക: ഈ ലേഖനം പൊതുവായ അറിവ് നൽകുന്നതിന് മാത്രമുള്ളതാണ്. പ്രമേഹമുള്ളവർ സ്വന്തം ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ മാറ്റം വരുത്തുന്നതിന് മുൻപ് ഡോക്ടറുടെയോ ഡയറ്റീഷ്യന്റെയോ നിർദ്ദേശം തേടേണ്ടതാണ്.
