Meat Kandy BBQ food truck London Ontario
ലണ്ടൻ: ജീവിതത്തെ മാറ്റിമറിച്ച ക്യാൻസർ രോഗനിർണ്ണയത്തെ കഠിനാധ്വാനം കൊണ്ട് നേരിട്ട് വിജയകരമായ ഒരു ബിബിക്യു (BBQ) ഫുഡ് ട്രക്ക് ബിസിനസ്സാക്കി മാറ്റിയിരിക്കുകയാണ് ലണ്ടൻ സ്വദേശിയായ സ്റ്റീവ് ബോയൽ. ഒന്റാറിയോയിലെ ലണ്ടൻ നഗരത്തിൽ ഇദ്ദേഹം നടത്തുന്ന ‘മീറ്റ് കാൻഡി’ എന്ന ഫുഡ് ട്രക്ക് ഇതിനകം തന്നെ സോഷ്യൽ മീഡിയയിൽ വലിയ തരംഗമായി മാറിക്കഴിഞ്ഞു. ടെക്സാസ് ശൈലിയിലുള്ള ലൈവ് ഫയർ ബിബിക്യു വിഭവങ്ങൾ ലണ്ടനിലെ ഭക്ഷണപ്രേമികൾക്ക് പരിചയപ്പെടുത്തുക എന്ന ലക്ഷ്യത്തോടെയാണ് സ്റ്റീവ് ഈ സംരംഭം ആരംഭിച്ചത്.
കെട്ടിട നിർമ്മാണ മേഖലയിൽ ജോലി ചെയ്തിരുന്ന സ്റ്റീവിന് 2019-ൽ കോവിഡ് പ്രതിസന്ധി ആരംഭിക്കുന്നതിന് തൊട്ടുമുൻപാണ് ക്യാൻസർ സ്ഥിരീകരിക്കുന്നത്. രോഗബാധിതനായതോടെ തന്റെ കുടുംബത്തിന്റെ ഭാവി ഓർത്ത് അദ്ദേഹം ഏറെ ആശങ്കപ്പെട്ടിരുന്നു. തനിക്ക് എന്തെങ്കിലും സംഭവിച്ചാൽ ഭാര്യയ്ക്ക് നിലവിലുള്ള കൺസ്ട്രക്ഷൻ ജോലി ചെയ്യാൻ സാധിക്കില്ലെന്ന് സ്റ്റീവ് തിരിച്ചറിഞ്ഞു. ഈ പശ്ചാത്തലത്തിലാണ് ആ മേഖല ഉപേക്ഷിക്കാനും പുതിയൊരു ബിസിനസ്സ് തുടങ്ങാനും അദ്ദേഹം തീരുമാനിക്കുന്നത്.
ചികിത്സ വിജയകരമായി പൂർത്തിയാക്കിയ സ്റ്റീവ് ഇപ്പോൾ പൂർണ്ണമായും ക്യാൻസർ വിമുക്തനാണ്. “ഞാൻ അഹങ്കാരിയാണെന്ന് ആരും കരുതരുത്, എനിക്ക് നല്ല ബോധ്യമുണ്ട്. ഞാൻ ചെയ്യുന്നത് ശരിയായ കാര്യമാണ്, കാരണം ജീവിതത്തോടുള്ള പോരാട്ടത്തിൽ ഞാൻ ഇതുവരെ തോറ്റിട്ടില്ല” എന്ന് സ്റ്റീവ് ആത്മവിശ്വാസത്തോടെ പറയുന്നു.
കാർണിവൽ ശൈലിയിലുള്ള വ്യത്യസ്തമായ വിഭവങ്ങളാണ് മീറ്റ് കാൻഡിയെ ജനപ്രിയമാക്കിയത്. ക്രീം ചീസും ജലപെനോയും (Jalapenos) നിറച്ച പന്നിയിറച്ചി വിഭവമായ ‘അർമഡിലോ എഗ്ഗ്സ്’ ആണ് ഇതിൽ ഏറ്റവും പ്രധാനം. ഇതിന് പുറമെ പോർക്ക് ബെല്ലി സിനമൺ ബൺസ്, പോർക്ക് ബെല്ലി ബ്രിസ്കറ്റ്, ആപ്പിൾ പൈ ബേക്ഡ് ബീൻസ് എന്നിവയും ഇവിടുത്തെ പ്രധാന ആകർഷണങ്ങളാണ്.
ലണ്ടനിൽ നിന്നുള്ള കൂടുതൽ വാർത്തകൾക്കായി LONDON വിഭാഗം സന്ദർശിക്കുക
